Queijadas (rápidas) de limão

 

Ingredientes:

500g de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 limão (raspa)
100g de farinha
1/2 L de leite




Preparação 

1.Num recipiente misture o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, a raspa de limão e a farinha. 

2.Ferva o leite. 

3.Junte o leite quente ao preparado anterior misture tudo. 

4.Unte forminhas pequenas (de empada) com manteiga. 

5.Verta o preparado em cada forma, sem encher demasiado. 

6.Pré-aqueça o forno. 

7.Disponha as formas num tabuleiro e coloque-o no forno. 

8.Com auxilio de uma garrafa cubra o fundo do tabuleiro com água.

 
9.Deixe-as cozinhar no forno, até fazer o teste do palito e este vir seco. 

10.Retire-as do forno, desenforme-as e deixo-as arrefecer antes de servir. 

11.Coloque-as em forminhas de papel.

 

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Bavaroise de pêssego e manga

 

Ingredientes:

1 lata de pêssegos em calda
1 gelatina de pêssego e manga
1 lata de leite condensado
q.b. de hortelã (decoração)


Preparação:

1.Comece por cortar em pedaços pequenos as metades dos pêssegos em calda. Reserve duas metades de pêssego para a decoração. 

2.Ferva 250ml de água e verta sobre a gelatina em pó, misturando bem. 

3.Junte 250ml de calda da lata de pêssego. 

4.Adicione o leite condensado, mexa bem. 

5.Envolva os pêssegos cortados em pedaços no preparado anterior. 

6.Divida a mistura por várias taças individuais. 

7.Leve ao frigorífico (de um dia para o outro). 

8.Sirva decorado com fatias de pêssego e hortelã. 

 

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Bolo de maçã e nozes (com cobertura de caramelo)

 

 

Ingredientes: 

Bolo:

1 1/3 chávena de chá de óleo
3 chávenas de chá de farinha de trigo
1 1/2 colheres de sobremesa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 chávenas de chá de açúcar
3 ovos
4 maçãs pequenas
3 colheres de sopa de nozes-pecã
1 colher de chá de essência de baunilha
1 chávena de chá = 200ml

Cobertura de caramelo:

100g de açúcar mascavado
250ml de natas
1 colher de chá de manteiga
1 pitada de sal

Preparação:

1.Comece por misturar os ovos, o açúcar e o óleo.

 
2.Bata até obter uma massa esbranquiçada e homogénea. Reserve. 

3.Noutra taça peneire a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture e reserve. 

4.Acrescente aos poucos a mistura de ingredientes secos à mistura dos ovos/açúcar/óleo. Misture tudo, até ficar homogéneo. 

5.Descasque as maças, retire-lhes os caroços e triture-as no processador de alimentos. 

6.Adicione à massa as maças (trituradas), as nozes-pecã ligeiramente partidas e a essência de baunilha. Misture bem.
7.Pré-aqueça o forno. 

8.Unte uma forma sem buraco e polvilhe com pão ralado. 

9.Verta a massa para a forma e leve ao forno cerca de 45 min (até o palito vir limpo). 

10.Retire do forno, deixe arrefecer. 

11.Prepare a cobertura de caramelo. 

12.Ferva as natas. Reserve. 

13.Numa frigideira junte o açúcar mascavado e leve-a a lume brando até que derreta. 

14.Verta as natas (aos poucos) e mexa bem, até ficar um creme homogéneo.

 
15.Junte a manteiga e o sal. Retire do lume.

 
16.Verta a cobertura sobre o bolo e decore com pedaços de noz-pecã.

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Pão de Ló de Freitas

 

Ingredientes :

8 ovos L
350 açúcar
100 g farinha de arroz
100 g de fécula de batata
15 g fermento em pó

Preparação:

Forre uma forma de barro bem grande (cerca de 40 cm) com 3 folhas de papel almaço (encontra em qualquer papelaria). 

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Coloque os ovos e o açúcar na taça da batedeira.

Programe 30 minutos, velocidade 4.

Por fim, misture à mão a mistura de farinhas e o fermento peneirados.

Faça a mistura de forma suave para não perder o arejamento.

Deite a massa na forma e coloque a tampa de barro.

Leve ao forno a Cozer 50 minutos (nos primeiros 20 mantenha os 200 graus, depois baixe para 180 graus)

Retire do forno e retire a tampa.

Deixe arrefecer totalmente e puxe o papel almaço da forma para desenformar.

Sirva dentro do papel almaço.

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Receita de Bolo Podre Alentejano

 

Ingredientes 

Farinha – 250gr
Açúcar Amarelo – 130gr
Ovos – 6
Azeite – 250ml
Mel – 250ml
Aguardente – 50ml
Laranja – 1 (Raspa)
Canela – 1 Colher de Sopa Rasa
Canela – Para Polvilhar (Opcional)
Manteiga – Para Untar
Sal – Uma Pitada


Preparação

Separa as claras das gemas, bate as gemas com o açúcar amarelo.
Junta o azeite, mel, canela, aguardente e sal, mistura bem.

Adiciona a farinha peneirada e raspa de laranja, envolve.

Bate as claras em castelo e envolve estas na massa.

Põe a massa numa forma de castelo untada e forrada e leva a um forno pré-aquecido a 180ºC por uns 40 minutos até ficar bem cozida, bom proveito.

 

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Folhadinhos rápidos de maçã... Preparam-se em apenas 5 minutos!

 

 



Ingredientes

1 rolo de massa folhada de compra
1 maçã
algumas gotas de sumo de limão
canela q.b.
compota de maçã q.b.
Uma gema para pincelar
açúcar em pó para polvilhar

Preparação

Corte a massa folhada em retângulos.

Corte a maçã em cubos pequeninos, adicione algumas gotas de sumo de limão e polvilhe com canela.

Coloque uma colherzinha de compota de maçã no centro de cada retângulo de massa folhada e adicione uns quadradinhos de maçã.

feche a massa folhada, dê alguns cortes na superfície, pincele com gema de ovo e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º.

Depois de cozidos deixe arrefecer numa grade e polvilhe com açúcar em pó.

 

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Tarte-pudim de laranja

 

 

Ingredientes:

6 ovos (o original fala em 8 mas os que eu tinha eram grandes)
400 g de açúcar (roubei alguma coisa, pois as laranjas eram caseiras e muito docinhas)
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de farinha
2 a 3 laranjas (sumo e raspa)

Preparação:

Colocar tudo numa taça e bater muito bem. 

Verter sobre uma tarteira, forrada com papel vegetal untado com um pouco de manteiga e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos. 

Servir simples, polvilhado com açúcar em pó ou com bola de gelado!

 

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